Завышенные ожидания от морского гребешка за 2900 рублей

Посетил ресторан на Петровке 15 октября. Взял тартар из гребешка. Продукт явно качественный, очень нежный, но подача... крошечная кучка посреди огромной тарелки. Я понимаю, что это высокая кухня, но за три тысячи хотелось бы хотя бы почувствовать вкус, а не просто распробовать одну ложку. В бутике покупать выгоднее, там этот же гребешок стоит вменяемых денег. В ресторане переплата за сервис и локацию кажется избыточной. Больше в сам ресторан не пойду, лучше буду закупаться в их магазинах.