Лучшая основа для итальянских ньокки из тех, что нашел в России

Я увлекаюсь кулинарией, часто готовлю пасту и ньокки дома. Найти правильную семолину (муку из твердых сортов пшеницы) у нас сложно или очень дорого. Друг посоветовал попробовать манку «Алтайская Сказка», мол, она по качеству близка к итальянским стандартам. Купил в «Окее» за 105 рублей. Слушайте, это реально работает! Сделал на ней римские ньокки (Semolino alla Romana). Крупа ведет себя предсказуемо, хорошо держит форму при варке и дает тот самый правильный пшеничный вкус. Нет этого противного ощущения клейстера, которое бывает у дешевой манки из мягкой пшеницы. Видно, что на Алтае реально следят за сырьем. Теперь эта манка у меня всегда стоит в шкафу как универсальный солдат — и в десерты, и в основные блюда. Единственный нюанс: пачка всего 450 грамм, улетает за два ужина. Было бы круто увидеть фасовку по 1 кг.